Ils ne sont pas végétariens, mais ils s’efforcent de limiter leur consommation de viande : les « flexitariens » représenteraient 34 % des ménagesfrançais en 2017, alors qu’ils n’étaient que 25 % en 2015. Quand aux « vrais » végétariens, ils représentent moins de 2 % de la population, selon un nouveau sondage.
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