Si vous ouvrez un des cahiers de recettes de votre grands-mères, la première leçon que vous y trouverez est « pour bien manger il faut des produits de saison ». Cette maxime pleine de bon sens est devenue un engagement pour notre santé et pour notre planète.

Et contrairement aux idées reçues, l’automne regorge de richesses…

1 – POURQUOI CONSOMMER DES PRODUITS DE SAISON ?

Respecter la saisonnalité des aliments est à la fois bénéfique pour la santé mais aussi pour la protection de l’environnement. Même s’il est possible de cuisiner et de manger la plupart des aliments à tout moment de l’année, consommer des produits de saison est la garantie de plats savoureux.

La nature fait bien les choses… Elle nous offre tout ce dont nous avons besoin au moment où l’on en a besoin.

En septembre, le temps se couvre et le froid commence à faire son entrée dans notre quotidien. Nous avons donc naturellement besoin de plus d’aliments riches en minéraux et en vitamine C.

Les bienfaits pour notre santé

Mais pourquoi est-il meilleur de manger de saison ?

• Les aliments ont plus de goût: les fruits et légumes cueillis à maturité ont forcément plus de saveurs que ceux venus de pays lointains, et qui ont fini de murir pendant le transport. Nous avons déjà tous eu cette expérience d’un aliment insipide.
• Les aliments sont plus riches en antioxydants: les antioxydants sont indispensables à notre santé. En effet, ces molécules protègent notre corps des agressions externes, de certaines maladies et permettent de prolonger votre jeunesse ! On ne va pas les snober ! Alors manger de saison c’est surtout manger des fruits et légumes forts en antioxydants.
• Les aliments répondent à nos besoins nutritionnels : Si l’on doit suivre les désirs et les besoins de la nature, c’est que celle-ci connait mieux que quiconque les besoins de l’Homme.
• Les aliments sont moins traités: La plupart d’entre vous le sait déjà, mais lorsque vous mangez des fruits ou légumes hors saison, ils viennent soit d’un pays lointain soit d’une récolte aspergée de pesticide et d’engrais, ou encore d’une récolte sous serre. Or, le débat sur les pesticides est au goût du jour et de nombreuses questions sur les effets sur notre santé émergent. De plus, les autres pays n’appliquent pas les mêmes lois sur les traitements chimiques, qu’en Europe.
• Les aliments de saison sont moins chers: ils demandent bien moins de transports, de taxe carbone et de taxe d’importation. C’est pourquoi leur prix s’en voit réduit.

Les bienfaits pour l’environnement

Manger de saison c’est encourager à produire les bons aliments au bon moment, et donc à produire local. En consommant des produits de saison, on se mobilise pour notre planète. Ce n’est un secret pour personne… le secteur alimentaire fait partie des secteurs qui participent le plus au réchauffement climatique.

On évite ainsi les longs trajets pour simplement faire plaisir à nos papilles, et le bilan carbone en sera diminué. Si vous mangez local, vous participez à la lutte pour notre climat.

2 – LES FRUITS ET LÉGUMES DE SAISON DE NOTRE TERROIR

En septembre on est tous moins enthousiastes… les vacances sont finies, le soleil va bientôt faire son timide et on déguste nos derniers fruits et légumes d’été : melon, pastèque, figues…

Selon notre région, il est vrai que les fruits et légumes ont leur propre saisonnalité. Mais pour la majorité de l’hexagone, la consommation de ces délices touche à sa fin.

Nous allons vous faire une liste des fruits et des légumes que vous allez pouvoir trouver en cette fin d’été, et ce début d’automne :

Les légumes de rentrée

• Artichaut
• Aubergine
• Betterave rouge
• Brocoli
• Carotte
• Céleri
• Champignon de Paris
• Chou de Bruxelles
• Chou blanc
• Chou-fleur
• Chou rouge
• Citrouille
• Courge
• Courgette
• Endive
• Épinard
• Haricot
• Maïs
• Navet
• Patate douce
• Petit pois
• Poireau
• Poivron
• Pomme de terre
• Potiron
• Radis
• Rutabaga
• Salsifis
• Topinambour

Les fruits de saison

• Châtaigne
• Coing
• Figue
• Fraise des bois
• Kaki
• Kiwi
• Noisette
• Noix
• Poire
• Pomme
• Prune
• Quetsche
• Raisin

En conclusion, manger de saison est bénéfique pour votre santé, pour l’environnement, mais aussi pour votre porte-monnaie. Alors fuyez les étals de supermarché, et dirigez-vous chez le primeur de votre ville pour choisir vos fruits et légumes avec attention.