Confinement oblige à l’heure de la situation sanitaire mondiale, c’est l’occasion de s’essayer à de nouvelles recettes pour s’occuper, mais surtout et principalement, pour se faire plaisir et faire plaisir à sa famille par la même occasion.

Certes compliqué à supporter, le confinement est aussi l’occasion de retrouver de petits plaisirs que l’on avait oubliés, ou d’en découvrir de nouveaux. 

Pour se faire plaisir en cuisine, le plus important est de cuisiner ce que vous aimez.

Débutant(e), seul(e), confirmé(e) ou en famille, nous vous livrons nos meilleures recettes pour préparer de bons petits plats pendant ce confinement exceptionnel. Il arrive parfois d’être à court d’idées… Alors nous allons vous en donner ! 

Petite astuce : 

Vous le savez, pendant ce confinement l’idéal est de sortir faire les courses le moins souvent possible et d’acheter les bons aliments grâce à une liste bien réfléchie. Par ailleurs, il est préférale de prévoir des quantités suffisantes, sans pour autant faire des stocks à outrance.

Comment faire ? Après avoir choisi une liste de recettes à préparer dans la semaine, établissez votre liste de courses en fonction des ingrédients nécessaires.

Au cours de la semaine, si un ingrédient vient à vous manquer, pas besoin de ressortir inutilement : vous pouvez modifier ou adapter votre recette, et faire avec ce que vous avez ! 

Gratin de macaronis au reblochon 

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de macaronis
• 1/2 Reblochon
• 20 cm de chorizo
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade

Comment la préparer ? 

• Faire cuire les pâtes. 
• Retirez la peau du reblochon
• Faire une béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole. Ensuite y ajouter la farine, remuer avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il sèche et qu’il prenne une couleur blonde. Ajouter le lait froid et cuire sans bouillir tout en remuant avec la spatule jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajouter le 1/4 de Reblochon et le faire fondre dans la sauce.
• Préchauffer le four à 180 °C. 
• Retirer la peau du chorizo et le couper en tranches. 
• Mélanger les pâtes, le chorizo et la béchamel.
• Assaisonner et verser le tout dans le plat à four.
• Détailler le reste du reblochon en lamelles et recouvrir les pâtes de ces tranches.
• Enfourner une quinzaine de minutes pour faire dorer le tout. 
• Le servir à la sortie du four pour plus de saveur.

Nous avons trouvé cette idée de recette sur Le journal des femmes

Poivron farci aux blancs de poireaux de Normandie, pomme et boeuf

Ingrédients pour 4 personnes

• 150 g de boeuf haché
• 40 g de beurre
• 2 blancs de poireaux de Normandie 
• 1 poivron
• 1 pomme
• Sel 
• Poivre
  
  

Comment la préparer ?

• Laver les poireaux et les couper en petits tronçons.
• Éplucher la pomme et la couper en petits cubes.
• Faire fondre le beurre dans une pôele.
• Ajouter dans la pôele les tronçons de blancs de poireaux, les cubes de pommes et le boeuf haché.
• Ajouter le sel (avec modération) et le poivre et faire revenir le tout pendant 10 min.
• Épépiner le poivron.
• Le farcir avec la préparation préalablement cuisinée.
• Faire cuire le tout au four à 190°C pendant 15 min.
• Le servir chaud pour garder toutes les saveurs.

Nous avons trouvé cette recette sur Le journal des femmes

Quiche aux épinards, miel, chèvre et pignons de pin

Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de farine
• 90 g de beurre
• 40 g de pignons de pin 
• 300 g d’épinards frais
• 1 oeuf entier bio 
• 3 oeufs (bio de préférence)
• 1 buche de chèvre de 300 g
• 15 cl de crème liquide
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 noix de beurre
• Sel 
• Poivre

Comment la préparer ?

• Réaliser la pâte à quiche : verser la farine et le beurre coupé en dés dans un saladier puis travailler la pâte jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’oeuf et l’eau et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène. L’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer, au réfrigérateur, au minimum 2 heures (le mieux et de la laisser une nuit complète). 
• Préchauffer le four à 200°C. 
• Éplucher et hacher l’ail.
• Faire griller les pignons de pin dans une pôele pendant 2 à 3 minutes.
• Fouetter la crème et les oeufs pour obtenir un mélange oncteux, puis saler et poivrer. 
• Étaler la pâte faitesau préalable, avec un rouleau. 
• Garnir le moule d’une feuille de papier sulfurisé et y disposer la pâte.
• Piquer le fond de tarte avec les dents d’une fourchette.
• Égouter les épinads si besoin.
• Étaler les épinards sur le fond de la tarte.
• Ajouter le chèvre coupé en tranches épaisses.
• Verser le miel sur le chèvre.
• Ajouter les pignons de pin et verser la préparation crème/oeufs par dessus afin de tour recouvrir. 
• Mettre au four pendant 25 min environ. 
• Laisser tiédir pour que la tarte prenne une consistance plus facile à couper. 

Le petit plus ? Servir cette quiche avec une salade verte bien fraiche et assaisonnée. 

Nous avons trouvé notre recette sur Le journal des femmes

Boulettes de viande légère à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes

• 700 g de viande hachée
• 12 tomates pelées 
• 5 cuillères à soupe de basilic ciselé
• 1 cuillère à café de muscade rapée
• 4 oignons 
• huile d’olive
• fleur de sel
• poivre

Comment la préparer ?

• Mélanger à la main la viande, le basilic, 1 cuillère à café de fleur de sel et une grosse pincée de poivre, dans un saladier.
• Former des petites boulettes à partir de ce mélange et les aplatir légèrement.
• Dans une poêle à bords hauts, ou une cocotte, rissoler dans l’huile d’olive les oignons finement hachés et ajouter les morceaux de tomates.
• Cuire tout d’abord à feu vif, en remuant souvent puis laisser mijoter, jusqu’à réduction de moitié du volume inital.
• Dans la sauce tomate épaisse, ainsi obtenue, déposer les boulettes et les cuire 5 minutes sur chaque face.

Pour un plat complet : servir les boulettes avec du riz blanc, des pâtes natures ou des légumes verts.

Nous avons trouvé cette recette sur Marmiton

Bonne dégustation à tous, et surtout prenez soin de vous. Restez chez vous !