Le boeuf :
Le bœuf est un jeune bovin mâle qui a été castré dès le plus jeune âge (8 jours à 2 mois) et qui est destiné à la production de viande.
Après avoir été allaité par sa mère il sera conduit à l’herbe avec le reste du troupeau pour être engraissé et sera abattu vers l’âge de trois ans.
Sa carcasse pèse alors environ 400 kg.
