Le poulet de chair :
Un poussin de 1 jour destiné à la production de viande est élevé de façon standard en une quarantaine de jours pour produire un poulet de chair de 2 kg environ.
Pour les poulets sous label, l’âge à l’abattage est plutôt de 80 jours.
La durée et les conditions d’élevage ainsi que les races utilisées expliquent les principales différences entre un poulet de chair standard et un poulet label voire d’appellation d’origine.
