La chèvre laitière :
La chèvre est la femelle d’âge adulte, elle est essentiellement destinée à la production laitière.
Sa durée de gestation est voisine de 5 mois, elle peut donner naissance à 1, 2, ou 3 chevreaux par mise bas.
La lactation dure environ 270 jours et permet de produire jusqu’à 800 kg/an.
La spécialisation laitière de l’élevage caprin est une spécialité française. La production de lait est destinée à être principalement transformée en fromages.
