Les collines de l’Auxois

Découvrez de la viticulture, de l’élevage d’escargots de Bourgogne, une petite ferme bio diversifiée, et bien d’autres encore…

EN PRATIQUE

Durée :  3 jours / 2 nuits

Niveau :        facile

Dénivelé :     faible

Ce circuit vous fait découvrir les collines de l’Auxois, et passe dans des lieux chargés d’histoire. Découvrez notamment le château de Bussy-Rabutin, le site d’Alesia, symbole de Vercingétorix face à Jules César, le village de Flavigny-sur-Ozerain, un bourg fortifié recensé parmi «les plus beaux villages de France».

Ce parcours vous fera découvrir la diversité de l’agriculture de cette région, avec des petites fermes en agriculture biologique, de l’élevage, du vin, mais aussi l’élevage des fameux escargots de Bourgogne !

Tous les détails de ce circuit

Jour 1 : Départ de Montbard, première étape de 18km vers Bussy-le-Grand

Jour 2 : étape de 15 km, de Bussy-le Grand à Flavigny-sur-Ozerain

Jour 3 : étape de 20 km, de Flavigny-sur-Ozerain à Chanceaux, en traversant deux vallées, offrant une magnifique vue des collines verdoyantes de l’Auxois

 

Attention, ce circuit n’est pas balisé, il est nécessaire de savoir lire la carte (topoguide en téléchargement) ou d’avoir un GPS (GPX en téléchargement).

Fermes et agriculteurs que vous pouvez choisir de rencontrer sur chaque étape, au choix :

Étape 1:
– à Marmagne (3,2km de Montbard) : Jardin’escar (élevage d’escargots)
– à Eringes (10km de Montbard) : Exploitation des Vallons (élevage de moutons et céréales)
– à Bussy-Legrand : Ferme du Rabutin (élevage et céréales)

Étape 2 :
– à Flavigny : Domaine de Flavigny-Alésia (viticulture)

Étape 3 :
– hors sentier, à 2 km : Ferme de Bornay-Bas (élevage de moutons)
– à Chanceaux : Ferme de Charmeronde (élevage de poulets, céréales) et l’Escargot Burgonde (élevage d’escargots)

Accès :
Par le train : gare de Montbard (TGV – 1h depuis Paris, TER – 2h50 depuis Lyon)

Reservez vos hébergementstoutes les informations sur la carte (liens et contacts)

Restauration :
Étape 1 : prévoir un pique-nique pour le déjeuner
Étape 2 : possibilité de déjeuner à Alise-Ste-Reine ou prévoir un pique-nique
Étape 3 : prévoir un pique-nique car il n’y a pas de ravitaillement en court de trajet

Toutes les informations sur la carte dans les sections “sites touristiques” et “musées”, notamment :

à Bussy-le-Grand :
– Église Saint Antonin, église romane du 12ème siècle
– Château de Bussy-Rabutin, achevé en 1649, et son jardin à la française

à Aliste-Ste-Reine :
– les vestiges de la ville gallo-romaine d’Alésia
– le patrimoine historique de l’Hôpital Sainte Reyne
– le MuséoParc Alesia
– l’église Saint Léger

à Flavigny-sur-Ozerain :
– la fabrique des Anis de Flavigny
– la crypte carolingienne de l’Abbaye de Flavigny

 Les rencontres

Rencontrez des passionnés qui vous feront découvrir les coulisses de leur exploitation, leur travail quotidien, le fruit de leur récolte, et échanger avec vous au cours d’une halte conviviale.

LABORATOIRE 8

Jardin’Escar
Elevage d’escargots
à Marmagne

Montenot

Exploitation des Vallons 
Elevage Ovins
à Eringes

Rabutin

La Ferme du Rabutin
Élevage bovin et céréales
à Bussy-Legrand

PORTRAIT

Vignoble de Flavigny-Alésia
Viticulture à
Flavigny-sur-Ozerain

Crédit Claire Jachymiak

Ferme de Bornay-Bas
Elevage ovin
à Bornay-Bas

PORTRAIT

Ferme de Charmeronde
Aviculture
à Chanceaux

Chanceaux

L’Escargot Burgonde
Elevage d’escargots
à Chanceaux

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